Kip kerrie met ananas


Kip kerrie is erg makkelijk en snel zelf te maken. Lekker met basmatirijst!


Ingrediënten

Bereidingswijze
Snipper de ui en maal deze fijn in een vijzel of met een keukenmachine. Mix daar ongeveer twee eetlepels kerriekruiden door. Maak er een papje van door er één eetlepel water aan toe te voegen. Snij de kipfilet in blokjes. Leg eeetlepels bloem in een kom en voeg daar zout aan toe. Haal de stukjes kip door de bloem , zodat de kip ermee bedekt is. Laat de ananas uitlekken. Snijd de tomaat in kleine stukjes en verwijder het hart en de zaadlijsten. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Smelt een klontje boter in de pan. Doe zodra het schuim wegtrekt het kerriepapje in de pan en bak dat al roerbakkend een minuut of vijf mee op half vuur, tot het wat kleurt en stevig wordt. Voeg dan de kip toe en bak deze op hoog vuur rondom dicht. Voeg de ananas toe en bak deze ook mee. Doe daarna de tomaat erbij. Voeg een handje currybladeren toe voor een heerlijke geur en smaakbeleving. Roerbak het een beetje door tot het wat steviger wordt.

Voeg dan de melk of yoghurt toe (yoghurt geeft een frissere smaak). Als u melk gebruikt, voeg dan ongeveer 200 ml toe en kook het langzaam in. Doordat de kip is bedekt met een laagje bloem, bindt dat vanzelf tot een saus. Laat het zachtjes inkoken tot een licht gebonden saus. Kiest u voor yoghurt, dan roert u deze erdoorheen en zet daarna meteen het vuur uit. Voeg voor variatie eens appel, sinaasappel of mandarijntjes toe.

Eet smakelijk!