Lasagne met spinazie en mozzarella

Voor 4 personen

Ingrediënten

350 gram rundergehakt
1 blikje tomatenblokjes
1 verkruimelde vleesbouillontablet
2 theelepels suiker
2 theelepels gedroogde oregano
1 blaadje laurier
450 gram diepvries bladspinazie (ontdooid) of 750 gram verse spinazie even voorgekookt en heel goed uitgelekt
2 eieren (losgeklopt)
2 eetlepels paneermeel
peper, zout, nootmuskaat
1 zakje mozzarella (uitgelekt en in kleine stukjes gesneden)
1 pak lasagnebladen (hoeveelheid afhankelijk van de schaal)
100 gram geraspte belegen geraspte kaas
3 dl melk
70 gram boter
70 gram bloem

Hulpmiddelen
Grote ovenschaal
grote koekenpan

Voorbereiding
Voor de voorbereiding: bak het gehakt in een droge koekenpan op laag vuur rul en bruin. Voeg de tomatenblokjes, de verkruimelde bouillontablet en de suiker toe. Laat het gehakt een half uurtje sudderen. Proef nog even en maak op smaak met oregano, peper en zout. Verwijder het laurierblad.

Voor de spinazie: roer de losgeklopte eieren en de paneermeel door de ontdooide of goed uitgelekte voorgekookte spinazie in een aparte kom. Maak op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Voor de béchamelsaus: smelt de boter. Voeg de bloem in één keer toe. Goed roeren en 2 minuten laten garen. Melk er beetje voor beetje bij voegen tot een dikke saus ontstaat. Maak de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer de helft van de kaas door de saus.
De bechamelsaus kan ook uit een pakje gemaakt worden.

Snij de mozzarella in kleine stukjes.

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe onderin de vuurvaste schaal de helft van de gehaktsaus.
Leg hierop een een laag lasagnebladen.
Verdeel hierover de helft van de spinazie en de helft van de mozzarella.
Giet 1/3 deel van de béchamelsaus hierover.
Dan weer lasagnebladen, gehaktsaus, spinazie, mozzarella, lasagne, etc. etc. Eindig met lasagnebladen en daarover béchamelsaus met de rest van de geraspte kaas.
Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is (ongeveer 45 minuten).

Smakelijk eten!