Plaatpizza met koolvis
Voor 8 personen
Voorbereiden 10 minuten, bereiden 30 minuten
Benodigheden 400 gr koolvis (diepvries).blikje sardines
1 grote ui,1 dl olijfolie,1 teentje knoflook,
1 blik tomatenblokjes (netto ca.400 g)
1pakje verse roomkaas met kruiden (125 g)
zout,peper
1 pak wit broodmix (500 g Koopmans)
1 dunne prei, 1blikje ananas (stukjes)
200 g jonge kaas (zelf raspen)
1 eetlepel Italiaanse kruiden, zwarte olijven (naar behoefte)
1 eetlepel bloem (om te bestuiven)
bakpapier, deegroller
Voorbereiden (koolvis in ca. 1 uur laten ontdooien)
Ui pellen en snipperen. In koekepan 2 eetlepels olie verhitten.Ui ca. 2 minuten zachtjes fruiten.
Knoflook pellen en erboven uitpersen of snipperen.
Tomatenblokjes erdoor roeren. Ca. 3 minuten op hoog vuur laten inkoken tot stevige saus ontstaat.
Roomkaas toevoegen en al roerend laten smelten.
Saus op smaak brengen met zout en peper. Laten afkoelen.
In kom broodmix met 4 eetlepels olie en 250 ml handwarm water volgens
gebruiksaanwijzing tot soepel deeg kneden. Ca.15 minuten laten rijzen.
Oven voorverwarmen 220 graden.
Intussen prei schoonmaken, in flitterdunne ringetjes snijden en wassen.
Korstjes van kaas snijden en raspen. Koolvis in blokjes van ca. 2x2 cm snijden. Bestrooien met zout, peper en Italiaanse kruiden.
Bakplaat met bakpapier bekleden.
Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem.
Deeg uitrollen tot rechthoekige lap ter grootte van bakplaat.
Bakplaat bekleden met deeglap. Rand van deeg iets omhoog duwen.
Tomatensaus over deeg uitstrijken. Achtereenvolgens prei, koolvis, ananas, verkluimelde sardines
en gehalveerde olijven op de deeglap leggen.
Geraspte kaas en Italiaanse kruiden erover strooien.
(Voor op de pizza kunnen ook Noorse garnalen, zalmfilet, artisjokharten en andere groenten worden gebruikt).
Bak de pizza in het midden van de oven 15 tot 20 minuten. Eet smakelijk!